病中的妈妈念叨着要吃酸菜卤饸饹，我费了好多劲，才找到了饸饹床，但却不是液化气炉灶用的，是过去住平房时灶台铁锅用的，在我们这还没发现液化气炉灶用的饸饹床子。这个饸饹床子是钢筋做的，拎起来还蛮有分量。6月3日，我带上些水果，拎上饸饹床子回去看妈妈，妈妈一见这东西就高兴了，可是我横着竖着，楼台殿阁地摆弄了老半天都安不到炉具上。后来还是妈妈想起来说，用电磁炉试试。于是，我用了三个凳子，中间用一矮凳放电磁炉，两边用一般高的高凳才把饸饹床架上，终于让妈妈吃上了可口的饸饹。
饸饹也称饸饹面，是我们北方的一种面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，借用杠杆力量直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。
《辞海》中关于“饸饹”的定义，解释为：“北方一种用荞麦面轧成的食品，参见‘河漏’。”而对河漏的解释则是：“即饸饹，北方一种面食。王桢《农书－荞麦》：‘北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而为面……或作汤饼，谓之河漏。”王桢是元代一位农学家，他的农学专著《农书－荞麦》中还有一句话，《辞海》上没有提及：“以供长食，滑细如粉。”也就是说，饸饹即是过去的“河漏”，外观滑滑细细像粉一样。
我给妈妈做的是小麦粉与荞麦粉两掺的，因为荞麦粉营养价值高，含有70％的淀粉和7％－13％的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦粉含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，荞麦粉中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦粉的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。但荞麦粉较硬，与小麦粉掺和起来做既保持了它的营养，又不至于伤到老人的胃，口感也比较好。
妈妈疼爱子女是出了名的，有好吃的总忘不了他的孩子们，有时还请他的老姐妹们品尝。和妈妈在一起的老姐妹们，几乎都吃过妈妈腌制的咸菜。因为饸饹许多年轻人都不曾吃过，所以今天中午，妈妈还把弟弟和弟妹也叫回来一起又吃了一顿。弟弟、弟妹也都连称好吃。妈妈更是吃的高兴。看到这些，我苦涩的心里也觉得有一丝甜美。是啊，自从妈妈病后，我心理负担一直很重，可有没有别的办法，只是尽自己所能满足妈妈的一些要求，让病重的妈妈减少痛苦，让她更高兴些，因为心情好会对她的身体有好处。
“人生五伦孝为先，自古孝是百行原。”“父母养我小，我敬父母老。”孝敬父母是做儿女的责任，我要尽最大努力，承担这个责任。

2009年6月6日